我们在谈论 潮州 的时候，在谈论什么？
美食？功夫茶？商人？
其实，还有那些承载 潮州 人文历史的古街道、古城墙和古牌坊值得我们品味。
潮州 古城，一面临韩江，处于三山之中，分别是葫芦山、 金山 和笔架山。古时，为了抵御洪水，在 临江 一侧建起高墙，并且，为了抵御外来人的进入，砌筑了七座城门——上水门、竹木门、广济门、下水门、北门、南门和西门，后来由于的破坏，后三座城门已被摧毁，仅剩前四座。
古城里头文人学府比比皆是，现存较为著名的包括：饶宗颐学府、 海阳 县儒学馆、许驸马府、己略黄公祠。

爸爸说，小的时候，和姐姐一起从留隍镇坐船，顺着韩江，就是从上水门这里下船，然后穿过牌坊街，走进小巷子的 潮州 大伯家里的。

在古府城墙上地众多城楼中广济门城楼最为壮丽。广济门城楼原称“广济楼”，也称“韩江楼”，民间俗称“东门楼”，是原 潮州 古城七门中最巍峨壮观的一座。同时既是 潮州 名城的主要标志。广济楼始建于明洪武三年(1370年)，历代均有不同程度的维修，民国廿年(1931年)重修。
目前，城楼的门洞还是可以通车的~~

据 黄梅 岑先生《 潮州 牌坊纪略》载：“牌坊，传说可上溯唐宋，初以木建，形似‘乌凹肚门’。古时统治者提倡伦理道德，把城乡间于节义、功德、科第突出成就者，将其‘嘉德懿行’，书贴坊上旌表，称为‘表闾’，故牌坊也具纪念作用。到明时改用石砌，加叠层楼，饰以花纹，二柱一门或四柱 三门 ，唯嘉靖时建多柱多门长牌坊”。
清末民初，具有南洋建筑风格的骑楼建筑引入 广东 ，在此期间，太平路、东门街也渐次改造成骑楼式商业街，并与明、清石牌坊共存，形成了国内独特的，具有浓郁地方特色的历史文化街区。

广济桥又名湘子桥，位于 潮州 古城（今 潮州 市）东门外，始建于1171年（南宋乾道七年），经过历代不断的改建和扩建，在明代形成了“十八梭船廿四洲”的建筑风貌，是迄今已知世界上最早的启闭式桥梁。与赵州桥、 洛阳 桥、卢沟桥并称“ 中国 四大古桥”。
广济桥全长五百余米，集拱桥、梁桥和浮桥三种桥形于一体，拱桥和梁桥全部用石材构筑，浮桥则由浮于江上的梭船并列铰接而成。浮桥位于江心水深流急之处，可以根据需要启闭开合，便于通行舟船、倾泻洪峰和架设关卡，是全桥的点睛之处。
据说每到下午五点半景区关闭之后，这些搭桥的木船都要驶离，让出航道，供船只通过。拆桥之时，场面甚为壮观。

跨过广济桥，迎面便是蜿蜒起伏的笔架山，山上岩石层叠，苍松翠柏，浓荫蔽日，沿中峰石阶直上山腰，庄严静肃的韩文公祠便耸立在眼前，这里便是“韩祠橡木”的胜地。
笔架山原名双旌山，因形似笔架遂称笔架山。韩文公祠位于笔架山中峰的双旌石下。相传韩愈贬任 潮州 刺史时，常登此山，筑亭游览，并亲手植下橡树。后人敬仰韩公，将笔架山称为“韩山”，将亭称为“侍郎亭”。

中国 东南沿海最重要的河流之一，是 广东 省除珠江流域以外的第二大流域。韩江上游由梅江和汀江汇合而成，梅江为主流，发源于 广东 省 紫金 县上峰，汀江发源于 福建 省 宁化 县的赖家山。梅、汀两江汇合后称韩江，由北向南流经 广东 省的 丰顺 、 潮安 等县，至 潮州 市进入韩江三角洲河网区，分东、西、北溪流经 汕头 市注入 南海 。

据说韩愈当年到 潮州 后，深知民之疾苦：“皆口恶溪有鳄鱼食民物产，民是以穷。”亲自去观察后，写了一篇《祭鳄鱼文》，并叫他的部属秦济杀了一猪一羊，到北堤中段鳄鱼经常出现的地方，点上香烛，宣读祭文，限期叫鳄鱼徙归大海。
当时，潮人倾城而出，人山人海，鸦雀无声。只听韩愈严厉宣布：“鳄鱼！鳄鱼！韩愈奉天子命到这里来做刺史，为的是保上庇民。你们却在此祸害百姓。如今姑念你们无知，不加惩处，限你们在三天之内，带同族类出海，三天不走就五天走，五天不走就七天走，七天不走，便要严惩不贷。” 宣毕将祭文焚化连同猎羊投入溪中，拜祭鳄鱼。相传，当日拜祭了鳄鱼，晚上恶溪骤起暴风雨，雷鸣电闪。
数日后，溪水尽退，鳄鱼不得不迁徙去大海。宋以后，潮人崇祀韩愈，便把秋风送帆的特有景色“鳄渡秋风”作为 潮州 八景之一。

金山 古松，原名马丘松翠。因宋末摧锋寨正将马发，率领 潮州 人民奋起抗击元兵侵潮，后元将收买南门巡检黄虎子为内应，攻陷 潮州 城，马发“收残率百余人入保子城（即 金山 ）。全城人民在元兵屠城过程中几遭杀尽。
后人为纪念马发和 潮州 人民抗元，在 金山 上修筑马发墓，并植苍松翠柏，以喻高风亮节

涵碧楼位于 潮州 西湖公园湖畔上，始建于1922年，在抗日战争时期为日寇所毁。1964年7月在旧址依原貌重建，并辟为革命纪念馆。重建后的涵碧楼占地面积2820平方米，建筑面积930平方米，两层钢筋混凝土砖瓦混合结构。
1925年5月，以周恩来为政治部主任的国民革命军进驻 潮州 。驻扎 潮州 时，周恩来将黄埔军校学生军办事处设在涵碧楼。国民革命军第一次东征在 潮州 停留14天，周恩来在涵碧楼开展工作，从此与这座小楼结下不解之缘。
据说1925年10月第一次东征时，国民革命军第一军军长、东征军总指挥蒋介石曾住在 潮州 ，那时他以“左”派面目出现，时常早起来此，手捧中正剑，高声朗读孙 中山 总理遗嘱。
1927年“八一” 南昌 起义军转战人粤，周恩来、朱德、贺龙、叶挺、刘伯承、郭沫若等领导人，9月23日进人 潮州 ，至30日撤退，前后共七日，史称“ 潮州 七日红”。

龙湖古寨地处韩江中下游西岸，始建于1000多年前的南宋年间。明、清为发展的盛期，是 潮汕 滨海的贸易重镇，仍保存着100多座古建筑，堪称“ 潮汕 古建筑博览”。
龙湖古寨呈带状，南北走向，面积约1.5平方公里，寨内辟三街六巷，从门到街巷显得设计有致，布置明朗，俨然一座小城，其地形及建筑风格与古时 潮州 府很相似，故有龙湖是 潮州 小城之称。龙湖寨历代科举出身的进士、举人达53人，名人的题词、书法、碑记也相当多。至清末民初，在面积只有1.5平方公里的寨内，宗族祠堂、名宦府第和商贾富绅豪宅有100多座，不少有五进、十进之深。
2012年11月龙湖古寨入选 广东 十大最美古村落。

中国 人讲究排面、场面，那么装饰自家的门面，肯定就是必不可少的了！
门口的宽窄、门面装饰的奢华程度，就能看出是平民百姓，亦或是达人贵族、门第乡绅。
但是，不得不感慨的是，经历了岁月的冲洗，很多繁复奢华的门面已随其主人家族的衰落而变得落魄不堪。
而门框上许多对联的内容都与家训或者吉祥话相关，如：
“從此門庭安且吉，今後子孫熾而昌”——
你们这个门庭的福禄能深厚一些，且安宁吉祥，子孙后代绵长百世，荣耀而昌盛；
“光前振起家聲遠，裕後留貽世澤長 ”——
写的就是自己的家的名声源远流长现在获得重新振作， 下联是说留给后代很好的福气连绵世世代代；
“东西南北遇贵人，春夏秋冬行好运”；
“忠孝傳家國，禮義耀門風”；
“門迎曉日財源廣，戶納春風吉慶多”；
“孟春新歲月，江夏舊家風”；

潮州 好吃的东西真的太多太多了！！！
双色芋头、炒薄壳、红壳粿、笋粿、海石花、鲜笋炖五花肉、蒸响锣、凉拌膏蟹、煎海鱼、卤肉、牛肉丸粿条、煎耗烙、咸水粿、鸭母捻
看攻略没吃到的有：豆花和芝麻糊、牛杂粿条、鲜虾肠粉、牛肉火锅、白粥配咸菜

潮州 人真的在哪里都可以喝茶，家里喝、街边喝、工地喝
做什么事情可以喝一杯，聊天来一杯，谈生意来一杯，工作休息来一杯